联系方式
- 联系人: 万先生
- 手机:13803533301
- 电话:0791-86594959
- 邮箱:983170192@qq.com
- 地址: 中国 江西 南昌 青云谱区 抚河南路45号巨成广场金山街N5栋110室
- 邮编:330000
产品列表
-
麦良郎酒业 原浆6年特调 面议 议价
-
麦良郎酒业 原浆10年特调 面议 议价
-
麦良郎酒业 原浆1年特调 面议 议价
-
麦良郎酒业 原浆酱香1号 面议 议价
-
麦良郎酒业 原浆5年特调 面议 议价
-
麦良郎酒业 原浆3年特调 面议 议价
-
麦良郎酒业 原浆酒 纯粮3号 面议 议价
详情
白酒香到底是怎么个香?
是天人合一,是顺其自然之道
一、中国酒香
对于传统工艺白酒而言,令人赞叹不止的,无疑是先人们在酿酒过程中,因势导利的利用自然界微生物。自
在发酵过程中,不但获取了乙醇,同时获得了酯、酸、醇、醛等。
曲种的不同,水质的不同,酿造工艺的不同,原料不同,时间地点的不同,气候地理的不同,都会对酿酒产生不同的影响,都会产生不同风格的酒。
微生物的增香是一个非常复杂的过程,有些东西产生的过程至今我们仍然是只知其然不知其所以然。
如我国具有独特生产工艺的酱香型、浓香型名酒,就是在酿造过程中大体分为7、8个排次来摘酒,也叫分段摘酒,从先淌出的酒头开始至酒尾,不同排次,不同段次的酒分罐贮存,这样的酒叫单体酒。
然之道然之道
单体酒经过长期或短期的老熟,兑酒师再把这些单体酒按量巧妙地组合勾兑合箱,再经过一段时间的陈放后才能获取香味各异风格不同的成品酒。
所以中国酒虽然大致分为了几种香型,但即使同一香型的不同白酒,香味、风格也是完全不一样的。
二、西方酒香
绝大多数的西方酒,都有一道非常重要的工艺:在橡木桶中老熟。
这道工艺很大程度上决定了酒的主要香味:萃取自橡木桶的橡木芳香。所以我们能看到西方酒界,对于橡木桶的要求,经常是达到了令人发指的苛刻程度——有的只要老桶,而有的只能用新桶,橡木种类也有细致的区别。而西班牙更是已经禁止雪莉桶的出口,可见其重要程度。
俗话说“由俭入奢易,由奢入俭难”,你让一个吃惯燕鲍翅的人,去吃糠腌菜,他能吃下去吗?喝酒也是这个道理。
最新资讯
-
酒的来历,酒字的来源,酒祖是谁
逢年过节,在迎来送往中,人与人之间总少不了酒。酒真是个神奇的东西,能让两个前一刻还对面不识的人,很快熟络如兄弟。推杯换盏中仿佛相见恨晚。而没有喝酒的饭桌上,有时候会很不和谐的出现冷场的情况,突然很尴尬的没人出声了。 那么酒这个字从何缘起?酒这个东西何人发明,怎么发明的呢?
-
古人对酒的30种称呼,爱酒之人要的知识
考试行测中的常识判断是考查考生平时知识积累的重要部分,这部分知识范围广泛包罗万象,要求上知天文下晓地理,考生不仅平时要多观察多积累,更要注意总结才能便于记忆。本文给大家带来“古人对酒的30种称呼”,一起来涨知识吧!
-
白酒知识大全之制曲原料:三大基本要求和四大制曲原料
传统白酒酿造的糖化发酵剂包括曲子和酒母两大类。随着活性技术的发展,白酒厂的自培酒母已经逐渐淘汰。因而下面只介绍制曲原料。
-
一瓶好酒的五个标准,不得不看,避免买酒吃亏上当!
不管你喝不喝酒,在现实生活中你都需要买酒,有时候是用来送给亲朋好友,有时候是买来聚餐,有时候是避免自己喝到假酒。
-
原浆酒的起源和历史
原浆酒的起源可以说是伴随着中国白酒的发源就开始出现了。
-
什么是原浆酒?
“原浆酒是不是好酒”这个话题经常会引发激烈讨论。